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【人気レシピ】おうちで中華気分!簡単★激ウマ「ラーメンレシピ」まとめ

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▼自宅で美味しいラーメンが作れます

こんにちは。「くまチョイス!」管理人のくま子 ( @t_kuma85)です。

おなかがすいたけど時間がないときや、自宅で過ごす休日のランチって、何を食べようか悩みますよね。

そんなとき我が家では、忙しいときにも気軽に食べられて美味しいので、中華麺を使った手作りラーメンを作ることが多いです。

このページでは、クックパッドなどに投稿されている中で私が試してみて良かったと思う「簡単に作れるラーメン」のレシピをご紹介しようと思います。

▼その他のレシピまとめはこちら

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▼記事が長いので、お好きなところからどうぞ!

 

簡単に作れるラーメンのレシピ

好みの味から選べるように、味付けの種類ごとに分けてご紹介します。

1★味噌ラーメン

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味噌で体も温まります♡
【1-1】これだけ!?行列が出来る簡単味噌ラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料 (2人前)
○豚ひき肉…100g
○ごま油…大さじ1/2
○おろし生姜(チューブ)…1cm
○おろしにんにく(チューブ)…1cm
○味噌…大さじ3(濃い味が好きな方は+大さじ1/2)
○豆板醤…小さじ1
○長ネギ(白い部分)…10cm
 水…700ml
●鳥ガラスープの素…大さじ1
●めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
●塩…小さじ1/2
●砂糖…小さじ2
●ラー油(苦手な方は入れなくてもOK)…小さじ1/2
●胡椒・胡麻…お好みで
・バター…お好み量
・中華麺…2人前

 

【1-2】野菜たっぷり みそラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料(1人前)
・中華麺…1玉
・お湯 (ゆで用)…適量
具材
・キャベツ…80g
・にんじん…30g
・ニラ…30g
・もやし…60g
・きくらげ (乾燥)…5g
・塩こしょう…ふたつまみ
・豚ひき肉…100g
(A)豆板醤…小さじ1
(A)すりおろしニンニク…小さじ1/2
(A)すりおろし生姜…小さじ1/2
スープ
・お湯…400ml
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・みそ…大さじ1.5
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油…小さじ2
・黒こしょう…適量

 

【1-3】こってりおいしい♪にんにく味噌ラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料【2人分】
・中華麺[生]…2玉
・豚バラ薄切り肉…150g
・もやし…1/2袋(100g)
・にんにく…1かけ
・サラダ油…小さじ1
☆スープ
・水…600cc
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・みそ…大さじ3
・塩…少々
仕上げ用
・細ねぎ(刻み)…適量

 

【1-4】こってり濃厚*味噌とんこつラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料(多めの2人分~3人分)
■ 味噌とんこつラーメンスープ
・豆乳…500cc
・水…500cc
・鶏がらスープの素…小さじ2.5
・すりおろしニンニク…小さじ1.5
オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・ウエイパー…大さじ2
・みりん…大さじ2
・こしょう…適量
・味噌…大さじ1
甜麺醤…小さじ2分の1
■ 具材(お好みで♪)
・中華麺(春雨・糸こんにゃくでも)…2~3人分
・味付けたまご(ID :1487397)…2~3個
・味付けきくらげ(ID :1488301)…好きなだけ
・チャーシュー(ID:1690148)…好きなだけ
・ねぎ…好きなだけ
・すりゴマ…好きなだけ

 

【1-5】お家で簡単お店の味!味噌バターラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料(2人前)
・ラーメンの麺…2玉

・もやし…100g
・キャベツ…100g
・チャーシュー…2枚
・味付け卵…1個
・スイートコーン…100g
・有塩バター…20g
スープ
(A)ごま油…小さじ1
(A)すりおろしニンニク…大さじ1
(A)すりおろし生姜…大さじ1
(A)豆板醤…小さじ1/2
・鶏挽き肉…100g
・味噌…大さじ4
(B)中華だし…大さじ1
(B)めんつゆ…大さじ1
(B)塩…小さじ1/2
(B)砂糖…大さじ1.5
(B)酒…大さじ1
(B)白すりごま…大さじ1
(B)お湯…900ml
(B)白こしょう…少々

 

【1-6】春キャベツたっぷり味噌ラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料(1人前)
・中華麺…1玉
・お湯…適量
・豚ひき肉…50g
・春キャベツ…100g
・長ねぎ…5cm
(A)鶏ガラスープの素…小さじ1
(A)みそ…大さじ1.5
(A)水…350ml
(A)砂糖…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/2
・すりおろしニンニク…小さじ1
・ごま油…小さじ2
・いりごま…適量
・糸唐辛子…適量

 

2★しょうゆラーメン

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王道の醤油ラーメンのレシピ集です★
【2-1】混ぜるだけ!簡単本格醤油ラーメンスープ

▼レシピサイトはこちらです

材料(1人前)
・お湯…350ml
 ●醤油…大さじ1(濃い味好みの方は2)
●めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
●鶏ガラスープ(粉)…小さじ1
●鶏油(有れば)…小さじ1
●おろしにんにく(チューブ)…5mm
●塩こしょう…少々
●ごま油…小さじ1/2
・ 中華麺…一人前
・お好きな具材…お好みで

 

【2-2】冷やし醤油ラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料(1人前)
・中華麺 (生麺)…1玉
・お湯 (ゆで用)…適量
スープ
・水…400ml
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・白いりごま…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・ハム…1枚
・半熟卵…1個
・小ねぎ (小口切り)…適量

 

【2-3】コッテリだけどサッパリ*醤油ラーメン♪

▼レシピサイトはこちらです

材料(多めの2人分~3人分)
■ 醤油ラーメンスープ
・だし汁…1000cc
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・ウエイパー…大さじ1.5
・鶏がらスープの素…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
・すりおろしニンニク…小さじ1
・すりおろししょうが…小さじ2分の1
・こしょう…適量
・ごま油…大さじ2分の1
■ 具材(お好みで♪)
・中華麺(春雨・糸こんにゃくでも)…2~3人分
・味付けたまご(ID :1487397)…2~3個
・チャーシュー(ID:1690148)…好きなだけ
・ねぎ…好きなだけ
・焼海苔…すきなだけ

 

【2-4】醤油ラーメン☆焦がしにんにく&ねぎ風味

▼レシピサイトはこちらです

材料(1人分)
・ラーメン(生めん)…1玉
・水…400cc
・醤油…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・鶏がらスープの素(中華あじ、ウェイパー など)…小さじ1
・にんにく…1かけ
・長ネギ…10cmくらい

 

【2-5】つるっとおいしい♪ワンタン麺

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材料 【2人分】
・中華麺[生]…2玉
・ワンタンの皮…8枚
・豚ひき肉…60g
・長ねぎ…5cm(15g)
☆肉だね用
・おろししょうが…小さじ1/4
・酒…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1/2
★スープ用
・水…500cc
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・こしょう…少々
仕上げ用
・細ねぎ(刻み)…適量
・味付きメンマ…40g

 

【2-6】とろ~りあんかけ☆うちde醤油ラーメン

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材料 (2人分)
・豚こまぎれ肉…70g
・にんにく(みじん切り)…1片
・にんじん(短冊切り)…1/4本
・玉ねぎ(くし切り)…1/4玉
・キャベツ(ざく切り)…100g
・もやし…1袋
・中華めん(むし麺)…2玉
・メンマ(味付き)…50g
☆水…800~1000cc
☆中華だしの素…大さじ1と1/2
☆酒…大さじ2
☆しょうゆ…大さじ2
オイスターソース…大さじ3~4
☆塩・こしょう…適量
※片栗粉・水…各大さじ2~3
◎塩・こしょう・サラダ油…適宜

 

3★塩ラーメン

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スープまで飲み干せる美味しさです♪
【3-1】簡単!手作りスープの塩ラーメン♪

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材料  (2人分)
・中華麺…200g
・水…900cc
☆鶏ガラスープの素…大さじ2
☆鰹だし…小さじ1
☆塩…少々
☆にんにく(チューブ)…ほんの少し

 

【3-2】超簡単!混ぜるだけ!Wスープ塩ラーメン

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材料 (1人分)
・中華麺…1玉
■ 【塩ラーメンスープ材料】
☆鶏ガラスープの素…大匙1
白だし…大匙1
☆ごま油…大匙1/2
☆塩…小匙1
・白ごま…小匙1
・コショウ…少々
・熱湯…400cc
■ 【塩ラーメンのトッピング(お好みで)】
・茹でたほうれん草…少々
・チャーシュー(ハムでもOK)…1枚
・岩ノリ…少々
・青ネギ(小口切り)…少々

 

【3-3】鶏ネギ塩ラーメン

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材料(1人前)
・中華麺…1玉
・お湯 (茹で用)…適量
鶏もも肉…50g
・塩こしょう…ふたつまみ
・ごま油…小さじ1
スープ
・長ねぎ…10cm
・お湯…500ml
(A)鶏ガラスープの素…大さじ1
(A)塩…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1.5
・糸唐辛子…適量

 

【3-4】さっぱり冷塩ラーメン

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材料(1人前)
・中華麺…1袋
・お湯 (茹で用)…適量
・ゆで卵…1個
・ハム…1枚
スープ
・水…200ml
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・すりおろしニンニク…小さじ1/2
・小ねぎ (小口切り)…適量

 

4★とんこつラーメン

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牛乳や豆乳でとんこつ風味になります♡
【4-1】こってり濃厚とんこつラーメン

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材料 (2人分~3人分)
■ とんこつラーメンスープ
・豆乳…500㏄
・水…500㏄
・塩…小さじ2分の1弱
・鶏がらスープの素…小さじ2.5
・すりおろしニンニク…小さじ1.5
オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・みりん…大さじ2
・ウエイパー…大さじ2
・こしょう…適量
■ 具材(お好みで♪)
・中華麺(春雨・糸こんにゃくでも)…2~3人分
・味付けたまご(レシピID :1487397)…2~3個
・味付けきくらげ(レシピID :1488301)…適量
・チャーシュー(ID:1690148)…好きなだけ
・小口ねぎ…好きなだけ
・すりごま…好きなだけ

 

【4-2】本物みたい♡ 豆乳で!!とんこつラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料 (1人分)
●豆乳…200cc
●水…50cc
●中華だしの素…小さじ1
・マロニー…25g
・乾燥わかめ…ひとつかみ
・もやし…1/2袋
・ごま油…小さじ1
・ラー油…1滴
・塩コショウ…少々
■ ねぎ、焼き豚、のりなど

 

【4-3】絶品!濃厚とんこつ醤油風ラーメン鍋

▼レシピサイトはこちらです

材料 (3〜4人前)
■ 【基本のスープ】
・水…1200ml
・鶏ガラスープの素(ウェイパーでもOK)…大さじ2
・みりん…大さじ1
・すりおろしにんにく(チューブ可)…10cm
・すりおろししょうが(チューブ可)…5cm
・合わせ味噌…小さじ2
■ 【後入れスープ】
・牛乳…200ml
・しょうゆ…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
■ 具材(以下を参考にお好みで)
・豚薄切り肉…300〜400g
・キャベツ(大きめのざく切り)…1/4玉
・もやし…1袋
・きのこ類…1〜2株
・白ねぎ(長ねぎ)…1本
・かまぼこ…1本
・きくらげ(細切りにして)…3〜4枚分
■ 【仕上げ薬味】
・刻み青ねぎ…1パック分
・白ごま…大さじ1
・こしょう…多めの適量
・ラード(ごま油でもOK)…大さじ1
■ トッピング具材(以下を参考にお好みで)
・チャーシュー・メンマ・味付玉子など…好きなだけ
・お好みの麺…好きなだけ

 

5★辛いラーメン

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辛い物好きな方へオススメのレシピです♪
【5-1】野菜たっぷり 旨辛ラーメン

▼レシピサイトはこちらです

材料 (1人前)
・中華麺…1玉
・お湯 (茹で用)…適量
・キャベツ…80g
・ニラ…30g
・にんじん…30g
・玉ねぎ…30g
・すりおろしニンニク…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・水…400ml
(A)コチュジャン…大さじ1
(A)みそ…小さじ1
(A)鶏ガラスープの素…小さじ1
(A)粉唐辛子…小さじ1
(A)ごま油…小さじ1

 

【5-2】桝元認定☆宮崎辛麺 再現レシピ♪

▼レシピサイトはこちらです

材料(1人分(レギュラーサイズ))
*水…600ml
*鶏ガラスープの素…大さじ1
*薄口醤油…小さじ1
・合挽き肉…80g
◎醤油…小さじ1
◎料理酒…小さじ1
・ニラ…1/2束
・ニンニク…4~5片
・卵…1個
・韓国唐辛子(粗びき)…お好きな量
・麺(きねうち麺)…1袋

▼韓国唐辛子はここで購入できます♪

 

【5-3】簡単!冷やし味噌ラーメン

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材料(おひとりさま)
・豚バラ肉…3枚程度
・太麺…2玉
・もやし…適当
■ 【A】
・ラー油…一びん
・唐辛子…大さじ1
・にんにくスライス…3かけ分
■ 【B】
・一味とうがらし…大さじ3
・みそ…大さじ2
・味の素…大さじ1/3
・とりがらスープのもと…大さじ1/3
・砂糖…適量

 

【5-4】蒙古タンメン中本北極ラーメン再現

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材料 (3人分(生ラーメン三人分))
・生ラーメン味噌味…3人分1袋
・豚小間(豚バラでもお好きな肉)…200g
・乾燥にんにく…10g
○鶏ガラスープのもと…大1
○創味シャンタン…大1
○豆板醤…大1
○粉末唐辛子…大5
・もやし…1袋
胡麻油…小1
・水…1L

 

【5-5】辛さがくせになる♪豚ひき肉のトマトピリ辛ラーメン

▼レシピサイトはこちらです

 材料 【2人分】
・中華麺[生]…2玉
・豚ひき肉…150g
・溶き卵…2個分
・トマト…1/2個(150g)
・ニラ…1/2束(50g)
・にんにく…1かけ
・ごま油…大さじ1
・豆板醤…小さじ1/2
・韓国産粉唐辛子(粗挽き)…適量
☆調味料
・水…800cc
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・唐辛子(輪切り)…小さじ1

 

【5-6】濃厚ウマ辛♪担々麺

▼レシピサイトはこちらです

材料(2人分)
・中華麺(太麺)…2玉
・水…900cc
・豚ひき肉…100g
・ネギ(みじん切り)…20㎝
・生姜(みじん切り)…小さじ1弱
・豆板醤…大さじ1
◎創味シャンタンDX※…大さじ2
◎酢※…大さじ1~1.5
◎醤油…小さじ2
◎砂糖…小さじ1/2
・練りゴマ…大さじ3~4
・サラダ油+ごま油…大さじ1
・ラー油…お好みで
・塩(味調整用)…適量

 

まとめ

「簡単に作れるラーメンレシピ」についての記事はいかがでしたか?

自宅で手作りするのが難しそうなラーメンも、このレシピなら簡単に作れそうですね♪食べた後の満足感もあるので、自宅ランチの献立に悩んだ時などにオススメです!

中華麺を安いときに買っておいて冷凍庫にストックしておくと、いつでも好きな時に食べられるので便利です。

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自宅でお店のようなラーメンが作れます♪

私は、この中でも「これだけ!?行列が出来る簡単味噌ラーメン」が特にお気に入りです。

茹で卵とたくさんの茹で野菜とコーンをトッピングすると立派な一品になるので、よく作っています。

でも、このような麺類を食べるときは血糖値も気になりますよね。

私は最近血糖値の急激な上昇を抑える目的で、ラーメンを作るときに難消化性デキストリンを一緒に入れています。

(美味しいものは食べたいですが、健康も気になりますからね・・・(;^_^A )

難消化性デキストリン」は無味なので料理の味に全く影響が出ないし、すぐに溶けるのでおススメですよ!

▼私はいつもこれを買っています。

今回は「簡単に作れるラーメン」のレシピをまとめましたが、このほかにも当サイトではさまざまな人気レシピをまとめていますので、興味がある方はぜひご覧ください♪

▼その他の人気レシピはこちら

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気に入ったレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。

最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/