【人気レシピ】節約食材の定番★安くて美味しい！簡単激ウマ「鶏肉レシピ」まとめ
スポンサーリンク
本ページはプロモーションが含まれています
こんにちは。「くまチョイス！」管理人のくま子 ( @t_kuma85)です。
みなさんは「鶏肉を使った料理」は好きですか？
鶏肉は豚肉や牛肉と比べて値段が安いので、お肉が食べたいけど節約もしたい！というときによく購入しています。
鶏肉は調理方法を工夫すればとてもジューシーになるし、和洋中問わずいろんなジャンルの料理に使えるという部分も強いと思います。
このページでは、クックパッドなどに投稿されている中で私が試してみて良かったと思う「鶏肉を使った料理」のレシピをご紹介しようと思います。
▼その他のレシピまとめはこちら
関連記事
▼記事が長いので、お好きなところからどうぞ！
鶏肉を使ったレシピ一覧
好みの味から選べるように、お肉の部位・調理方法の種類ごとに分けてご紹介します。
1★鶏むね肉を使ったレシピ
むね肉の特徴は柔らかく、脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。 淡白といっても味が薄いわけではなく、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分をしっかり含んでいます。
【調理法1】揚げ物／揚げ焼き料理
【1-1】食べ過ぎ注意！大分名物とり天☆鶏の天ぷら
▼レシピサイトはこちらです
材料（2人分・8個分）
・鶏胸肉…大1枚（330ｇ前後）
★しょうが(チューブ)…3㎝
★塩小匙…4分の1強
★砂糖…小匙4分の1弱
★味の素（無くても可）・胡椒…各少々
★酒…大匙2
★ごま油…小匙2
■ ＜衣＞･･･天ぷら粉で代用してもOK
・小麦粉…50ｇ（約大匙5と2分の1）
・片栗粉…20ｇ（約大匙2強）
●卵…1個
●冷水…60ｇ（60cc）
●塩…少々
●焼酎又は酒…小匙1
●酢…小匙2
【1-2】むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮
▼レシピサイトはこちらです
材料（3〜4人分）
・鶏むね肉…２枚
■ 下味
〇にんにく…１片
〇酢…小さじ1
〇酒、マヨネーズ（レシピID :1777361、又は市販）…各大さじ1
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
■ 南蛮酢
★砂糖…大さじ4
★酢、醤油…各大さじ3
★白胡麻(お好みで)…大さじ1
■ タルタルソース
☆茹で卵（省略可）…１個
☆玉葱…1/4個
☆ピクルス(レシピID :1819628 、あれば)…適量(きゅうりで1/4～1/2本分)
☆パセリ(ドライでも可、あれば)…適量
☆マヨネーズ(レシピID :1777361 又は市販）…大さじ4
☆塩、こしょう…各少々
【1-3】ビックリするくらい柔らかいチキンカツ♬
▼レシピサイトはこちらです
材料（鶏胸肉1枚分）
・鶏むね肉…１枚
＊お酢…大さじ1～
＊酒(我が家は料理のための清酒使用)…大さじ1～
↓衣↓調整して下さい
☆小麦粉…大さじ2～
☆水…大さじ1～
☆マヨネーズ…小さじ1弱
・パン粉…適量
【調理法2】煮込み／茹で／蒸し料理
【1-4】とり胸が極上のやわらかさ♡ふわとろ親子丼
▼レシピサイトはこちらです
材料 （2人分）
・とり胸…およそ250g
・玉ねぎ…1個
◯だし汁…大さじ7
◯みりん…大さじ5
◯醤油…大さじ3
・酒(とり胸下準備用)…少量
・片栗粉(とり胸下準備用)…ごく少量
・卵…3個
・ごはん…適量
【1-5】５分で簡単！胸肉柔らかサラダチキン♡
▼レシピサイトはこちらです
材料 （胸肉１枚分）
・鶏胸肉…１枚
・酒…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・片栗粉…小さじ１弱
・塩…小さじ１/４
・お好みのハーブソルト…少々
▼おすすめのハーブソルトです♪
リンク
【1-6】簡単！トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮
▼レシピサイトはこちらです
材料（4人分）
・鶏胸肉…2枚
・白菜…1/2〜1/3玉
＊醤油…大さじ1
＊料理酒…大さじ1
＊しょうがチューブ…5〜10cm位
＊ニンニクチューブ…5〜10cm位
・片栗粉…大さじ4〜5位
・油…大さじ3
・鶏ガラスープの素…規定の分量の水で溶いて100〜150cc
★醤油…大さじ1
★料理酒…大さじ1
★塩…小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味見をしてから塩を加えて下さい)
★砂糖…小さじ1
★ごま油…小さじ1
【調理法3】炒め物／焼き料理
【1-7】柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き
▼レシピサイトはこちらです
材料（４人分）
・鶏むね肉…２枚(600g位)
・酒…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・塩…小さじ１
・マヨネーズ…大さじ１
・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ４
・油(焼く用)…大さじ２
・大葉…１０枚位
【1-8】漬けて焼くだけ！鶏むねタンドリーチキン
▼レシピサイトはこちらです
材料 【2人分】
・鶏むね肉…1枚(250g)
・サラダ油…小さじ1
☆調味料
・ヨーグルト[無糖]…100g
・カレー粉…大さじ1
・ケチャップ…大さじ2
・レモン汁…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
【1-9】お弁当にも♪鶏胸肉と大葉のゴロゴロ焼き
▼レシピサイトはこちらです
材料 （2～3人分）
・鶏むね肉…1枚(約300ｇ)
・大葉…大5～6枚(中7～8枚)
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・醤油…小さじ2
・塩コショウ…少々(お弁当用にはしっかり目がオススメ！)
2★鶏もも肉を使ったレシピ
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。骨付きは煮込みで利用されます。
からあげに最もよく使われる部位でもあります。
【調理法1】揚げ物／揚げ焼き料理
【2-1】味付けしっかり！鶏もも肉のかりかり唐揚げ
▼レシピサイトはこちらです
材料 （2〜3人分）
・鳥モモ肉…2枚（500gくらい）
●生姜チューブ…7cm前後
●にんにくチューブ…4cm前後
●醤油…大さじ2
●鶏ガラスープの素…小さじ2
●酒…大さじ2
・片栗粉…適量
・薄力粉（バイオレットおすすめ）…適量
▼バイオレットはここで購入できます♪
リンク
【2-2】肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ
▼レシピサイトはこちらです
材料（鶏もも肉600gで作る分量）
・鶏もも肉…６００ｇ(約2枚分)
・片栗粉…大さじ６
・サラダ油(揚げ油)…適量
■ ※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。（工程７～９参照）
■ 味付け
・酒…大さじ１
・塩…小さじ１
・砂糖…小さじ１
・こしょう…少々
・おろしにんにくチューブ…１cm分位
・おろししょうが…小さじ1/2
【2-3】☆油淋鶏☆ 絶品ユーリンチー♪
▼レシピサイトはこちらです
材料
・鶏もも肉…1枚（大きめ）
■ 肉の下味
★酒…大さじ1
★塩こしょう…少々
★生姜すりおろし(チューブでも)…少々
■ 油淋鶏のたれ
●にんにく（みじん切り）…1かけ
●長ねぎ（みじん切り）…1/2本
●しょうが（チューブ）…2センチ
●醤油…大さじ1と1/2
●酢…大さじ1と1/2
●砂糖…大さじ1
●ごま油…小さじ2
●酒…小さじ1
●はちみつ‥小さじ1
・片栗粉（衣用）…適量
・揚げ油…適量
【調理法2】煮込み／茹で／蒸し料理
【2-4】ほっとする味 鶏肉と大根の煮物
▼レシピサイトはこちらです
材料(2人前)
・鶏もも肉…200g
・大根…200g
・米…大さじ1
・水…適量
・卵…2個
(A)水…400ml
(A)顆粒和風だし…小さじ2
(A)しょうゆ…大さじ2
(A)みりん…大さじ2
(A)酒…大さじ1
(A)砂糖…大さじ1
【2-5】簡単やわらか〜♡チキンのトマト煮込み
▼レシピサイトはこちらです
材料（4人分）
・鶏もも肉…2枚
・玉ねぎ…小1個
・しめじ…1／4袋
・にんにく…2片
☆トマト缶…1缶
☆固形コンソメ…2個
☆水…150cc
・牛乳(なくても可)…50cc
・塩…少々
・ケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ブラックペッパー…適量
・パセリ…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・薄力粉…大さじ2
【2-6】フライパンひとつ鶏肉ときのこのクリーム煮
▼レシピサイトはこちらです
材料 （３～４人分）
・鶏肉(お好みの部位)…２枚
├ 酒…大さじ1
├ 塩…小さじ1/2弱
└ こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・しめじ…1パック
・牛乳(低脂肪乳・豆乳でも)…300～350ml
・コンソメ顆粒…小さじ２
・オリーブオイル(サラダ油可)…大さじ1/2
・パセリ(ドライでも可)…適量
【調理法3】炒め物／焼き料理
【2-7】★めちゃうま♡チキンステーキ★
▼レシピサイトはこちらです
材料（２人分）
・鳥もも肉…２枚
・塩…少々
・ブラックペッパー…少々
・卵…２個
★酒…５０ｃｃ
★砂糖…大さじ３
★しょうゆ…大さじ２
★オイスターソース…大さじ１
★ケチャップ…大さじ１
【2-8】照り焼きチキン
▼レシピサイトはこちらです
材料（2人前)
・鶏もも肉…300g
・片栗粉…大さじ2
・料理酒…大さじ1
(A)しょうゆ…大さじ1
(A)みりん…大さじ1
(A)砂糖…小さじ1
・サラダ油…小さじ2
添え物
・ベビーリーフ…適量
【2-9】食べ過ぎ注意☆鶏肉のねぎマヨポン炒め
▼レシピサイトはこちらです
材料 （４人分）
・鶏肉（もも肉、むね肉）…２枚
☆塩コショウ…適宜
☆酒…大さじ１
☆醤油…大さじ１
・片栗粉…大さじ２～３
・マヨネーズ（炒め用）ハーフは要注意…大さじ２
・マヨネーズ（味付け用）…大さじ１
・青葱（小口切り）…適宜（たっぷり目に）
・ポン酢（味ポンなどのポン酢醤油）…大さじ２
3★鶏ささみを使ったレシピ
鶏肉の部位の中でタンパク質が最も多い部位。やわらかくて脂肪が少なく、淡白な味です。
【調理法1】揚げ物／揚げ焼き料理
【3-1】おつまみにもオススメ♪ささみの梅しそチーズフライ
▼レシピサイトはこちらです
材料 【4本分】
・ささみ…4本(200g)
・大葉…8枚
・梅干し…2個
・ピザ用チーズ…40g
・塩こしょう…少々
・薄力粉…適量
・溶き卵…1個分
・パン粉…適量
・サラダ油…適量
☆添え用
・レモン…1切れ
・パセリ…1房
【3-2】揚げ焼きで作る！ささみのフライドチキン
▼レシピサイトはこちらです
材料 【3〜4人分】
・ささみ[筋なし]…6本(300g)
・薄力粉…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ5
☆肉下味用
・溶き卵…1個分
・酒…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
【3-3】天ぷら粉で簡単に ササミと大葉のフリッター
▼レシピサイトはこちらです
材料(2人前)
・鶏ささみ (計300g)…6本
・大葉…10枚
・塩…ふたつまみ
衣
・天ぷら粉…100g
・牛乳…100ml
・マヨネーズ…大さじ2
・粉チーズ…大さじ1
・揚げ油…適量
・粗挽き黒こしょう…少々
・塩…小さじ1/2
【調理法2】煮込み／茹で／蒸し料理
【3-4】ささみの梅ポン酢和え
▼レシピサイトはこちらです
材料(2人前)
・鶏ささみ…3本
(A)料理酒…大さじ1
(A)塩…小さじ1/4
・梅干し (はちみつ漬け)…2個
・ポン酢…大さじ1
・白いりごま…適量
・大葉…3枚
【3-5】さっぱり味でご飯もすすむ！ささみのみぞれ煮
▼レシピサイトはこちらです
材料 【2人分】
・ささみ[筋なし]…4本(200g)
・大根…5cm(150g)
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…大さじ1/2
・細ねぎ(刻み)…適量
☆調味料
・めんつゆ[3倍濃縮]…50cc
・水…100cc
・おろししょうが…小さじ1/2
【3-6】とろとろ美味しい！我が家のチキンカレー♪
▼レシピサイトはこちらです
材料
・カレールー…1箱
・水…1000cc
・玉ねぎ…2個
・じゃがいも…2個
・にんじん…1本
・鶏ささみ…２切
・サラダ油…大さじ１/２
【調理法3】炒め物／焼き料理
【3-7】簡単！激うまササミ♡おかずお弁当にぜひ♩
▼レシピサイトはこちらです
材料（1人分）
・ササミ （ 冷凍でもOK ）…2本
・片栗粉…適量
＊麺つゆ（３倍濃）…小さじ３
＊ごま油…小さじ1
＊すりおろししょうが…少量
＊すりおろしニンニク…少量
・砂糖…少量
・小ネギ…お好みで
・白ごま…お好みで
・油…適量
【3-8】しっとり柔らか簡単一品♪鶏ささみのしそチーズ焼き
▼レシピサイトはこちらです
材料【2人分】
・ささみ…4本(150g)
・大葉…4枚
・スライスチーズ…2枚
・塩こしょう…少々
・薄力粉…適量
・サラダ油…大さじ2
・こしょう…少々
【3-9】冷めても美味しい『柔らかささ身のごまだく♡マヨポン照り焼き』
▼レシピサイトはこちらです
材料（2人分）
・鶏ささ身…5〜6本（300g）
A しょうゆ、酒、マヨネーズ…各大さじ1/2
B ポン酢しょうゆ…大さじ3
B 砂糖、マヨネーズ、いり白ごま、すり白ごま…各大さじ1.5
・片栗粉…大さじ3〜4
・なたね油（またはサラダ油）…大さじ1
・（お好みで）刻んだねぎ…適量
4★鶏ミンチを使ったレシピ
鶏ひき肉は、牛肉や豚肉よりも淡泊な味わいで、ひく部位によって味や食感が変わります。
胸肉を使った鶏ひき肉は、サッパリしていて淡泊な味わい、もも肉を使った鶏ひき肉はジューシーでやわらかいのが特徴です。鶏そぼろやつくねなどに向いています。
【調理法1】揚げ物／揚げ焼き料理
【4-1】豆腐と鶏挽肉でフワフワ♡チキンナゲット
▼レシピサイトはこちらです
材料 （1口大 40〜45個）
・鶏挽き肉（胸肉）…425g
・木綿豆腐…1パック400g
*ニンニクチューブ…小さじ2
*生姜チューブ…小さじ2
*マヨネーズ…大さじ4
*塩コショウ…小さじ1
*片栗粉…大さじ3
■ バーベキューソース
・ケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1
・粒マスタード…小さじ1
【4-2】チーズチキンナゲット
▼レシピサイトはこちらです
材料（2人分）
・鶏ひき肉…250g
・ベビーチーズ…3個
A 片栗粉…大さじ3
A マヨネーズ…大さじ1
A しょうゆ、コンソメ顆粒…各小さじ1
A 塩、こしょう…少々
A にんにくチューブ…1〜2cm
・サラダ油…大さじ1
【4-3】鶏ひき肉のキャベツメンチカツ
▼レシピサイトはこちらです
材料 （直径5㎝サイズ約１０個分）
・鶏ひき肉…300ｇ
・キャベツ…４枚くらい
・玉ねぎ…1/2個
☆塩…２つまみくらい
☆味噌…小さじ1強
☆卵…1/2個
☆こしょう…少々
☆しょうゆ…小さじ１
☆パン粉…１カップ
・衣用小麦粉、溶き卵、パン粉…適宜
【調理法2】煮込み／茹で／蒸し料理
【4-4】生姜たっぷり鶏団子スープ♡
▼レシピサイトはこちらです
材料
☆白菜…３枚位
☆人参…１/２本位
☆しめじ（好きなきのこ）…１パック
☆鶏ガラスープの素…大さじ１
☆水…６００ｃｃ
・醤油…大さじ１
●鶏挽肉（今回は胸肉）…３００ｇ位
●長ネギ…１/２本
●生姜すりおろし…１かけ
●醤油…大さじ１
●酒…大さじ１
●ごま油…大さじ１
●ゴマ…大さじ１
●片栗粉…大さじ２
【4-5】鶏ひき肉で＊簡単コクうま麻婆豆腐
▼レシピサイトはこちらです
材料 （2〜3人分）
・鶏ひき肉…120g
・絹ごし豆腐…1丁
・長ネギ(青ネギでも)…1/2本
★豆板醤…小さじ2
★醤油…大さじ1
★酒…大さじ1
★砂糖…大さじ1/2
★味噌(合わせ味噌がオススメ)…大さじ1/2
★鶏ガラスープの素…大さじ1/2
★水…250cc
・しょうが…1かけ
・チューブにんにく…小さじ1
・塩胡椒…少々
・水溶き片栗粉…適量
・ラー油…5滴くらい
・山椒(お好みで)…適量
【4-6】豆腐の鶏ひき肉あんかけ
▼レシピサイトはこちらです
材料（2人分）
・きぬごし豆腐…150g
・鶏ひき肉…100g
●出し汁…300cc
●さとう…大さじ1弱
●塩…小さじ1/3
●酒…大さじ1弱
●みりん…大さじ1弱
●醤油…大さじ2弱
・しょうがの絞り汁…2かけ分
・片栗粉…大さじ1弱
【調理法3】炒め物／焼き料理
【4-7】鶏ミンチと豆腐のふわふわ照焼ハンバーグ
▼レシピサイトはこちらです
材料 （約７㎝小判型・10個分）
☆鶏ミンチ（〜350g位まで増やしてもOK！）…200g
☆絹ごし豆腐（水切りなし）…150g
☆玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
（☆お好みで、長ねぎや小ねぎ）…適量（焦げやすいので量に注意）
☆生姜チューブ…大さじ１
☆片栗粉…大さじ２
☆塩コショウ…適量
■ タレ
●砂糖…大さじ１
●しょうゆ…大さじ２
●酒…大さじ２
●みりん…大さじ２
（●お好みで鷹の爪輪切り）…適量
油（オリーブ油、サラダ油など）…大さじ１
＊飾り用 ゴマ、小ねぎ…適量
【4-8】鶏ひき肉が*最高*豆腐ハンバーグ
▼レシピサイトはこちらです
材料 （3~4人分）
・鶏胸ひき肉…150g~200g
・豆腐…200g
■ ミックス粉の材料
・パン粉…20g
・片栗粉…5g
・砂糖…小さじ1
・鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2
・塩…小さじ1/8
・こしょう…小さじ1/8
・生姜パウダー…少々
■ たれの材料
・醤油・みりん・酒・砂糖…各大さじ1
▼生姜パウダーはここで購入できます♪
リンク
【4-9】甘辛だれにやみつき！たっぷり大葉の照り焼きつくね
▼レシピサイトはこちらです
材料 【2人分】
・鶏ひき肉[もも]…200g
・大葉…10枚
・長ねぎ…1/2本
・サラダ油…大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
・卵白…1個分
★甘辛だれ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
トッピング
・卵黄…1個分
【4-10】甘辛だれにやみつき！たっぷり大葉の照り焼きつくね
▼レシピサイトはこちらです
材料(20個分)
フィリング
・大葉…20枚
・キャベツ…150g
・長ねぎ1本
・鶏ひき肉…150g
・しょうゆ…小さじ1
・料理酒…小さじ1
・すりおろしニンニク…小さじ1
・すりおろし生姜…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・片栗粉…小さじ2
・餃子の皮…20枚
・水 (のり用)…適量
・水 (焼く用)…100ml
・ごま油…大さじ1
・かいわれ大根…10g
・しょうゆ…大さじ1
まとめ
「鶏肉を使った料理」についての記事はいかがでしたか？
鶏肉は味付けや調理方法を変えれば美味しくて飽きないし、節約にもなるので家計の嬉しい味方ですね。
私は、この中でも鶏胸肉と大葉のゴロゴロ焼きが特にお気に入りです。
ただでさえ安い鶏肉の中でも激安のむね肉。普通に焼いたらむね肉特有のパサパサ感がありますよね？
でも、このレシピならマヨネーズの力で「もも肉かな？」と思うほどにジューシーに仕上がるので、夕飯だけでなくお弁当にもよく入れています♪
ですが、このような美味しいものを食べるときは血糖値も気になります。
私は最近血糖値の急激な上昇を抑える目的で、鶏肉料理を作るときには「難消化性デキストリン」を一緒に入れています。
（美味しいものは食べたいですが、健康も気になりますからね・・・(;^_^A ）
「難消化性デキストリン」は無味なので料理の味に全く影響が出ないし、すぐに溶けるのでおススメですよ！
▼私はいつもこれを買っています。
リンク
今回は「鶏肉を使った料理」のレシピをまとめましたが、このほかにも当サイトではさまざまな人気レシピをまとめていますので、興味がある方はぜひご覧ください♪
▼その他の人気レシピはこちら
関連記事
気に入ったレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。
最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/
リンク
