【人気レシピ】少し贅沢したいときにも★美味しい！簡単激ウマ「牛肉レシピ」まとめ

▼牛肉はスペシャルな日にピッタリの食材です♪

こんにちは。「くまチョイス！」管理人のくま子 ( @t_kuma85)です。

みなさんは「牛肉を使った料理」は好きですか？

牛肉は豚肉や牛肉と比べて値段が高めなので、イベントなどのとっておきの日や頑張った自分にご褒美をあげたいなというというときに購入しています。

牛肉は高級感があるので、軽く調理するだけで華やかな料理になるという部分も強いと思います。

このページでは、クックパッドなどに投稿されている中で私が試してみて良かったと思う「牛肉を使った料理」のレシピをご紹介しようと思います。

▼その他のレシピまとめはこちら

★【人気レシピ】ビタミンB1で疲労回復！簡単激ウマ「豚肉レシピ」まとめ

▼記事が長いので、お好きなところからどうぞ！

牛肉を使ったレシピ一覧
まとめ

牛肉を使ったレシピ一覧

ここでは、お肉の部位・調理方法の種類ごとに分けてご紹介します。

1★牛薄切り肉を使ったレシピ

f:id:kuma85:20220405153057j:plain — **調理方法によって様々な料理が作れる部位です♪**

牛薄切り、こま切れ、切り落としは手に入りやすく、家計にも優しい牛肉です。炒め物や煮物、そのほかいろいろな料理に使うことができるので、とても重宝します。牛肉薄切りは、薄くスライスした肉で厚さや大きさが揃っていて火の通りがよく、スピード調理にむいている牛肉です。肉をカットするときに出たものを集めた牛こま切れや、牛肉切り落としも、味がしみ込みやすく料理しやすいのが特徴。

引用元：みんなのきょうの料理 - NHK「きょうの料理」

【調理法1】揚げ物／揚げ焼き料理

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【1-1】薄切り牛の唐揚げ☆生姜はちみつ柚子胡椒で

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材料（1人でたらふく）
・牛肉薄切り…100g
・片栗粉…お肉にまぶす程度
・揚げ油…カップ1杯くらいで
■ ドレッシング
・生姜(すりおろし)チューブでも…小さじ半分
・はちみつ…小さじ半分
・柚子胡椒…小さじ半分
・醤油…大さじ1杯
・オリーブオイル…小さじ1杯
・レモン汁…小さじ1杯
・付け合せの野菜…お好きなもの（今回はわさび菜）
▼柚子胡椒はここで購入できます♪

リンク

【1-2】薄切り肉でぐるぐるチーズ巻き牛カツレツ

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材料(2人前)
・牛肩ロース (薄切り)…200g
・モッツァレラチーズ…100g
衣
・薄力粉…20g
・溶き卵…1個分
・パン粉…大さじ4
・揚げ油…適量

【1-3】チーズ入りしいたけの牛肉巻きフライ

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材料（２人分）
・牛もも薄切り肉…８枚(約180g)
・プロセスチーズ…30g
・しいたけ…小10枚
・ラディッシュ…４個
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース

【調理法2】煮込み／茹で／鍋料理

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【1-4】黄金比率の割り下！すき焼き

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材料【4人分】
・牛ロース薄切り肉…300g
・焼き豆腐…1丁(300g)
・ねぎ…1本(165g)
・しいたけ…8個
・しらたき…1袋(200g)
・えのき…1袋(200g)
・白菜…1/4個(625g)
・春菊…1/2袋(100g)
・牛脂…10g
・卵…4個
☆割り下
・みりん…100cc
・砂糖…30g
・しょうゆ…100cc
・水…100cc

【1-5】ご飯がすすむ ◆牛肉と大根の煮物◆

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材料（たっぷり４人分）
・牛肉小間切れ…３００ｇ
・大根…６００ｇ
・砂糖…大さじ３
・醤油…大さじ４～５
・酒…大さじ３
・みりん…大さじ３
・だし汁３カップ
■ お好みで、おろし生姜を添えても美味しいです

【1-6】☆牛肉しぐれ煮☆

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材料

・牛肉…400g
●醤油…大さじ4
●砂糖…大さじ4
●酒…大さじ4
●みりん…大さじ2
●しょうが…少々

【調理法3】炒め物／焼き料理

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【1-7】疲れて帰った日の♪簡単『焼肉ペッパーランチ風ごはん』

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材料(2〜3人分)
・ごはん…500g
・牛肩ロース薄切り肉…400〜450g
・コーン…120g
・刻みネギ…20g
・バター…20g
A 酒…大さじ1.5
A　醤油…大さじ1/2
A にんにくチューブ…小さじ１
A 生姜チューブ…小さじ1/2
A 塩胡椒…適量
・サラダ油…大さじ1/2
・焼肉のタレ（中辛）…大さじ３
・黒胡椒…適量

【1-8】牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

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材料(2人前)
・牛バラ肉 (切り落とし)…200g
・塩…少々
・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1
・ピーマン…4個
・生姜…1片
(A)酒…大さじ1
(A)みりん…大さじ1
(A)オイスターソース…小さじ2
・ごま油…大さじ1
・いりごま…少々

【1-9】✿牛肉と玉ねぎの甘辛炒め✿

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材料

・牛薄切り肉…150ｇ～200g
・玉ねぎ…½個
●しょうゆ…大½～大１
●酒…大１
●おろしにんにく…適量
●サラダ油…小２
●片栗粉…小２
■ <タレ>
☆しょうゆ…大１
☆酒…大１
☆みりん…大１
☆砂糖…大１
※サラダ油…適量

2★牛ステーキ肉を使ったレシピ

f:id:kuma85:20220404200521j:plain — **熱々のステーキ、美味しいですよね♪**

特にリブロースは脂身に甘みがあり肉質がきめ細かく柔らかいと、サーロインに並んで美味しい部位とされています。肩ロースは牛肉らしいほどよい食感があるので、噛むほどにお肉の旨みを感じられます。一方ヒレ（フィレ、ヘレ）やランプは上質な赤身肉。脂身は少なくさっぱりと頂けます。

引用元：もう迷わない！ステーキ部位の選び方ステーキ・ハンバーグのブロンコビリー