【人気レシピ】ケンタッキーの「再現レシピ」まとめ
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こんにちは。「くまチョイス！」管理人のくま子 ( @t_kuma85)です。料理のレパートリーを増やすため、日々努力中です。
みなさんは「自宅でも気軽に外食のあの味が食べたい！」って気分のとき、ありませんか？
このページでは、クックパッドなどに投稿されている「ケンタッキー」の人気メニュー再現レシピをご紹介しようと思います。
▼その他の再現レシピはこちら
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ケンタッキーの再現レシピ
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1★オリジナルチキン／レッドホットチキン
【1-1】美味しさNo.１！KFC風フライドチキン
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材料
・鶏肉(お好きな部位)…２〜３枚位
☆牛乳…1/2カップ
☆卵…１個
☆にんにくチューブ…２センチ位
★薄力粉…１カップ
★オールスパイス…小さじ１弱
★顆粒コンソメ…大さじ1/2
★塩…大さじ1/2
（あれば★パプリカパウダー…小さじ１）
▼オールスパイスはここで購入できます♪
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【1-2】再現度高！KFC風フライドチキン
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材料
■ シーズニング
・食塩…30g
・味の素…6g
・グラニュー糖…4g
・コショウ…5.9g
・ガーリックパウダー…3g
・ジンジャーパウダー…0.9g
・パプリカパウダー…0.66g
・クローブ…0.4g
・バニラビーンズ…0.5ｇ
・カルダモン…0.2ｇ
・コリアンダー…1g
・セージ…1g
・ローリエ…0.5g
・サボリー…0.4g
・スキムミルク…4g
・薄力粉…200g
■ バッダー液
・牛乳…75g
・卵白…37.5g
・鶏肉…1500g
■ ピックル液
・水…200g
・食塩…5g
・重曹…0.4g
・味の素…2g
▼コリアンダーはここで購入できます♪
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▼クローブはここで購入できます♪
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【1-3】美味！カリカリ衣のケンタッキー風フライドチキン
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材料
・鶏胸肉、モモ肉…合わせて800g位
【下味用 調味料】（3時間くらい漬けておく）
・白ワイン…大さじ2
・塩小さじ…1/4
・こしょう…小さじ1/4
・チリパウダー…小さじ1/3
・ジンジャーパウダー…小さじ1/3
・ガーリックパウダー…小さじ1/3
【一晩漬けておく卵+牛乳液】（翌日これで肉を煮る）
★溶き卵…1個～2個(どっちでもOK)
★牛乳（or豆乳）…200ml～300ml(肉が浸かる位に)
【揚げる前にまぶす衣用】(ナイロン袋に全て入れてフリフリした)
・小麦粉…60g
・強力粉…15g
・片栗粉…25g
・パプリカパウダー…小さじ1
・オールスパイス…小さじ1/3
・粉末バジル…小さじ1
・塩小さじ…1/4
・こしょう…小さじ1/4
・ガーリックパウダー…小さじ1/4
・鶏がらスープの素(味の素の)…大さじ1/2
【1-4】再現レシピ★ケンタ風レッドホットチキン
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材料
・鶏もも肉(または胸肉)…300g
■ 下味
・塩…小さじ1/2
・チリパウダー(※コツ参照)…小さじ1/2
・ガーリックパウダー…小さじ1/2
・粗挽き黒こしょう…少々
■ スパイスミックス
・醤油せんべい…30g
・天ぷら粉…60g
・チリパウダー…小さじ2
・ガーリックパウダー…小さじ1
・粗挽き黒こしょう…小さじ1/4
・塩…２つまみ
■ 卵液
・溶き卵…大さじ2
・水…大さじ1と1/2
・タバスコ…大さじ1
▼チリパウダーはここで購入できます♪
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【1-5】クリスマスに！ レッドホットチキン♪
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材料（2人分）
・鶏もも肉…1枚
・手羽元…4本
●牛乳…80㏄
●にんにく(すりおろし)…1片分
●塩…小さじ1/2
●胡椒…多め
■ 衣
・薄力粉…100㏄
・強力粉…100㏄
・塩…小さじ1/2
・ガーリックパウダー…小さじ1/2
・オレガノ…小さじ1/4
・オールスパイス…小さじ1/4
・粉唐辛子…大さじ2（お好みで調整）
▼オレガノはここで購入できます♪
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【1-6】ザクザクスパイシーメキシカン☆再現レシピ
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材料
・鶏むね肉…2枚(約600g)
☆にんにくすりおろし…小さじ1強
☆しょうがすりおろし…小さじ1
☆チリパウダー…小さじ3〜4
☆カレー粉…小さじ1
☆塩胡椒…小さじ2
☆砂糖…小さじ2
☆醤油…大さじ2
☆酒…大さじ1
☆レモン汁…小さじ1
・卵白(他の使い道考えるの面倒なら全卵でも良いです)…1つ分
・小麦粉…40g
・片栗粉(又は米粉)…50g
・チリパウダー…小さじ2
・甘くないコーンフレーク(今回は玄米フレーク使用)…適量
2★カーネルクリスピー／ポップコーンチキン
【2-1】KFCケンタッキーのカーネルクリスピー風
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材料 （4～6人分）
・鶏胸肉…2枚
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・酒…小さじ1
・玉ねぎすりおろし…1/8個分
・にんにくすりおろし…1片
・しょうが汁…小さじ1
・※コツ醤油・蜂蜜…各少量
・薄力粉…大さじ1
■ 【衣】
○乾燥パン粉…50g
○強力粉…大さじ4
○薄力粉…大さじ2
○片栗粉(orコーンスターチ)…大さじ2
○塩…小さじ1
○ベーキングパウダー…小さじ1/2
○こしょう…少々
・ビール…250ｍｌ～
【2-2】カーネルクリスピー
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材料
・鶏ささみorムネ…１００グラム程度
・醤油…小さじ３
・みりん…小さじ１
・塩…小さじ１／４
・砂糖…小さじ１／２
・コショウ…小さじ１／４
・にんにくすりおろし（又はチューブのにんにく）…１かけ～
■ バッター（衣）・・・
・薄力粉…２０グラム
・片栗粉…１０グラム
・塩…一つまみ
・コショウ…少々
・卵…半分くらい
・水…１０グラム
【2-3】混ぜて付けてケンタッキー風フライドチキン
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材料
・鶏むね肉…300ｇ
・手羽元…6本
・うす口しょうゆ…大さじ２
■ ☆卵液☆
・卵…1個
・小麦粉(薄力粉)…大さじ１
・塩…小さじ１
■ ☆衣☆
・小麦粉(薄力粉)…80ｇ
・マジックガーリックソルト・パセリ・黒こしょう・塩こしょう…適宜
・ベーキングパウダー…小さじ１
▼マジックガーリックソルトはここで購入できます♪
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【2-4】ポップコーンチキン
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材料（2人分）
・鶏むね肉…1枚(250g)
・牛乳…50ml
・酢 …大さじ2
・卵 …1個
・A顆粒コンソメ… 小さじ1
・Aおろしニンニク …小さじ1/2
・A塩 …小さじ1/3×2
・A胡椒 …適量
・薄力粉 …70g
・コーンスターチ…35g
【2-5】アメリカンKFCのポップコーンチキン
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材料
・チキン…400ｇ
■ マリネ液
・水…2.5カップ
・ベーキングパウダー…大2
・塩…小1
・ガーリックパウダー…小1/4
・チキンコンソメ…1/3カップ
■ 衣
＊卵…1個
＊牛乳…1カップ
・小麦粉(薄力粉)…2カップ
・塩…小2
・パプリカパウダー…小1/4
・ガーリックパウダー…小1/4
・ベーキングパウダー…小1/4
3★サンド／ツイスター
【3-1】ケンタ風♪和風チキンカツサンド
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材料
・食事パン(あれば全粒粉パン)……2個
・鶏むね肉……1枚
・千切りキャベツ……適量
・マヨネーズ……適量
・薄力粉……適量
・パン粉……適量
・溶き卵……適量
・塩コショウ……少々
〔和風たれ〕
・醤油……大さじ2
・みりん……大さじ2
・砂糖……小さじ2
【3-2】ケンタ風の和風チキンカツサンド♪
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材料
・鶏胸肉…１枚
・キャベツ…１〜２枚
・食パン…２枚
・マヨネーズ…適量
☆ たれ ☆
☆醤油…20cc
☆みりん…20cc
☆日本酒…20cc
☆水…30cc
☆砂糖…大さじ１
♡ 衣 ♡
♡ 小麦粉：お水… 1：1
♡ パン粉…適量
・サラダ油…適量
【3-3】チキンフィレサンド♬ケンタッキー風
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材料
・バンズ…４個
・レタス…４枚
・マヨネーズ…適量
◆チキンフィレ…４枚（レシピID : 3746254）
▼ハンバーガーのバンズはここで購入できます♪
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【3-4】ケンタのツイスターここまでコピーできました
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材料
・鶏むね肉…200g
・塩コショウ…適量
・ニンニク（チューブ）…1cm
・料理酒…50ｃｃ
・トルティーヤ…5枚
・レタス（20g×5本）…100g
・マヨネーズ…適量
・スイートチリソース…適量
■バッター液
・卵（全卵）…50ｃｃ
・小麦粉…大さじ５
・冷水…50ｃｃ
【3-5】ケンタッキー☆ツイスター風
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材料
・むね肉…1枚
・マヨネーズ…大さじ1
・醤油…大さじ1
・酒…小さじ1
・コンソメ…小さじ1
・にんにく…2cm
・しょうが…2cm
・片栗粉…適量
・トルティーヤ（私は業務用冷凍の物を使用）…4枚
・レタス…適量
・チリソース…適量
▼トルティーヤはここで購入できます♪
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【3-6】✿再現KFC風トルティーヤパーティー✿
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材料
・鶏もも肉 (大身)…２枚
・塩・こしょう…少々
☆はちみつ…大さじ２
☆酒…大さじ３
☆醤油…大さじ２
☆にんにく (チューブ)…少々
・片栗粉…適量
・トルティーヤ (市販)…４枚
・トマト…1/2個
・グリーンリーフレタス…適量
・マヨネーズ…適量
4★その他サイドメニュー
【4-1】ケンタのビスケットを家庭で再現
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材料 （直径8cmｘ8個分）
■強力粉…100g
■薄力粉…150g
■ベーキングパウダー…大さじ1
■砂糖…30g
▲有塩バター（マーガリンでもOK）…70g
●冷水…170cc
●スキムミルク…大さじ1
▼スキムミルクはここで購入できます♪
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【4-2】カーネルおじさんのKFCビスケット
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材料
・小麦粉…240g
・塩…小さじ1~1.5杯
・砂糖…大さじ1杯
・ベーキングパウダー…大さじ1杯
・牛乳…150cc
・バター…70g
【3-3】KFCそっくりコールスロー
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材料
・キャベツ…1/2個
・人参…1/2本
・きゅうり…２本
・塩（塩もみ用）…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・お酢…大さじ1 1/2
・マヨネーズ…大さじ４
・塩コショウ…少々
【4-4】ケンタ風☆コールスローサラダ
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材料
・キャベツ…1/2個
・人参…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・塩…小2
★マヨネーズ…大4
★ヨーグルト（無糖）…大4
★牛乳…大2
★砂糖…大2
【4-5】KFC風！フライドポテト
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材料
・じゃがいも(大)…1個
・唐揚げ粉…大さじ1
・片栗粉…小さじ1
▼冷凍フライドポテトはここで購入できます♪
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【4-6】スパイシーポテト＊カーネリングポテト風
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材料
・じゃがいも…３〜４個(400グラム弱)
・あら塩(揉みこみ用)…小さじ１
★薄力粉…大さじ１(９〜10グラム)
★パプリカパウダー…小さじ1/4
★チリパウダーorチリペッパー…小さじ1/4
★白こしょう(パウダー)…0〜小さじ1/4
★コンソメパウダーorオニオンコンソメスープの素(オニオンパウダーでもOK)…小さじ1/2
※業務用食品スーパーアミカや業務スーパーの粉末コンソメがオススメ馴染みやすいですよ。
★ガーリックパウダー…小さじ1/4
・揚げ油…適量
まとめ
「ケンタッキーの再現レシピ」についての記事はいかがでしたか？
いろんなレシピを自宅で再現して作れたら話題にもなるし、パーティーや誕生日などで喜ばれること間違いなしですね。
私も今年のクリスマスのフライドチキンやポテトはこのレシピを活用して作ろうと思っています。美味しく作れたらまた追記欄で感想を書きます♪
今回は「ケンタッキー」の再現レシピをまとめましたが、このほかにも当サイトでは人気外食チェーン店のレシピをまとめていますので、興味がある方はぜひご覧ください♪
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気に入ったレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね。
最後までご覧いただき、ありがとうございました(^^)/
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